Sciogliere il burro: in una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio finché non inizia a schiumare.
Soffriggere l’aglio: aggiungere l’aglio tritato al burro fuso e rosolare per circa 1-2 minuti fino a quando sarà fragrante ma non dorato.
Aggiungere il brodo: versare il brodo di pollo o il brodo di pesce e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 3-4 minuti per farla ridurre leggermente.
Aggiungere la panna: incorporare la panna e riportare a ebollizione. Lasciate cuocere per altri 3-4 minuti finché la salsa non inizierà ad addensarsi.
Aggiungere il limone: incorporare il succo di limone appena spremuto e la scorza di limone. Se lo utilizzate aggiungete a questo punto i capperi. Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
Cuocere a fuoco lento: lasciare cuocere a fuoco lento la salsa per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passaggio 3: ritocchi finali
Assaggiate e aggiustate: assaggiate la salsa e aggiustate il condimento se necessario. Puoi aggiungere più succo di limone se preferisci un sapore più piccante.
Decorazione: una volta pronta la salsa, toglietela dal fuoco e mantecate con il prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per servire
Abbinamento con il pesce
Questa salsa al limone si abbina magnificamente con una varietà di piatti a base di pesce. Ecco alcuni suggerimenti:
Salsa al limone per ricetta di pesce
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