Prepara la base
Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere (puoi anche metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello).
Mescola con il burro fuso finché avrai un composto sabbioso ma umido.
Versa metà del composto in una tortiera (preferibilmente con cerniera, Ø 20-22 cm) foderata con carta forno e pressa bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo.
Prepara la crema
In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi il succo e la scorza di limone (e la vaniglia se usi), mescola bene fino a una consistenza cremosa.
Assembla la sbriciolata
Versa la crema sulla base ormai fredda e livella bene.
Copri con il resto dei biscotti sbriciolati, distribuendoli in modo uniforme e delicato sopra la crema.
Riposo in frigo
Lascia in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte, per farla rassodare bene.
Servi
Togli dallo stampo, spolvera con zucchero a velo e altra scorza di limone, se vuoi.
