Schiacciata con Mortadella e Stracchino

Istruzioni
Miscelazione degli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unisci la farina 00, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Aggiunta dei liquidi: Crea una fontana al centro della miscela secca e versa l’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Incorpora gradualmente gli ingredienti liquidi con quelli secchi, mescolando con una forchetta o con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lavorazione dell’impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se troppo secco, qualche goccia d’acqua.
Riposo dell’impasto: Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo riposare per 15 minuti, permettendo al glutine di rilassarsi e facilitando la stesura successiva.
Assemblaggio e Cottura della Schiacciata