Ingredienti per preparare le crostate alle pesche
300 ml di latte
1 tuorlo d’uovo
10 g di zucchero vanigliato
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
2 uova
100 grammi di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
300 g di farina 00
10 g di lievito in polvere
Scorza di limone
80 g di pesche in scatola
Procedura
Versare in un pentolino 300 ml di latte e aggiungere 1 tuorlo d’uovo, 10 grammi di zucchero vanigliato e 3 cucchiai di zucchero.
Aggiungete poi 2 cucchiai di amido di mais e mescolate a fuoco basso finché il composto non avrà raggiunto una consistenza densa. Coprite la crema con un foglio di alluminio e lasciatela raffreddare.
Nel passaggio successivo procedere alla preparazione dell’impasto. In un contenitore unire 2 uova e 100 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere 100 ml di olio di semi di girasole e mescolare bene. Aggiungere poi 300 grammi di farina setacciata e 10 grammi di lievito.
Aggiungete anche la scorza di limone e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido. Dividete l’impasto in due parti uguali e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Per assemblare i cupcakes, stendere una delle metà dell’impasto e ritagliare dei cerchi con uno stampino. Disporre i cerchi su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.
Su ogni cerchio disponete una fetta di pesca e un cucchiaino della crema preparata precedentemente.
Coprire l’altra metà dell’impasto grattugiato su ciascun cerchio, assicurandosi di coprire gli ingredienti.
Quindi preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius e cuocere i cupcakes per circa 20 minuti, fino a doratura.
Infine, dopo il raffreddamento, spolverizzate i cupcakes con lo zucchero a velo. Godetevi questa deliziosa creazione!
Questi piccoli snack sono una vera meraviglia che sparirà in un batter d’occhio. L’unione della morbidezza della crema con il tocco agrumato del limone e della pesca li rende irresistibili.
Inoltre, la loro consistenza spugnosa e l’aspetto dorato li rendono una vera delizia per il palato. Sono ideali in ogni momento della giornata, sia come dessert che come spuntino.
Ora che conosci il procedimento per realizzare questi squisiti cupcakes, cosa aspetti? Vai avanti e sorprendi i tuoi cari con questa ricetta semplice e veloce!
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