Se hai un bicchiere di avena e carote, fai una torta! Niente farina, zucchero bianco o burro.

Fase 3: preparare il ripieno
In un’altra ciotola, mescolate le carote grattugiate, la purea di mele, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata e lo zenzero (se lo usate). Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Se utilizzate le noci, incorporatele al ripieno per aggiungere consistenza.
Fase 4: assemblare e cuocere
Versare il ripieno di carote nella crosta preparata, distribuendolo uniformemente.
Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando il ripieno non si sarà rassodato e i bordi della crosta saranno dorati.
Fase 5: Lasciare raffreddare e servire
Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di tagliarla. Questo aiuterà il ripieno a rapprendersi e renderà più facile servirla.
Tagliatelo a spicchi e gustatelo così com’è, oppure con un cucchiaio di yogurt, panna di cocco montata o, per un tocco in più, un filo di sciroppo d’acero.
Perché questa ricetta funziona
Base di avena : i fiocchi d’avena forniscono una crosta sostanziosa e gommosa, naturalmente senza glutine e ricca di fibre.
Dolcezza delle carote : le carote grattugiate aggiungono dolcezza e umidità naturali, eliminando la necessità di zucchero raffinato.
Le spezie brillano : cannella, noce moscata e zenzero esaltano i sapori naturali delle carote, donandogli un gusto caldo e avvolgente.