30 g di zucchero a velo
200 ml di panna (33-36% di grassi)
Per la Ganache al cioccolato:
50 g di cioccolato fondente
50 ml di crema
Opzionale: 25 g di arachidi tostate e tritate
Attrezzatura:
Teglia da forno (37×26 cm)
Carta da forno
Mixer
Frullatore
Siringa per decorare
Procedura
Preparazione del Caramello:
Iniziamo preparando il caramello. Sciogliete lo zucchero in una pentola a fuoco medio finché diventa dorato.
Aggiungete il burro freddo e mescolate fino a che si sia completamente sciolto.
Scaldate la panna calda e aggiungetela al composto di zucchero e burro. Mescolate bene.
Aggiungete le arachidi tostate e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea. Lasciate raffreddare.
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