Sembra una deliziosa cheesecake alla ricotta con gocce di cioccolato! Ecco un’idea generale degli ingredienti e della procedura che potreste aspettarvi per questo tipo di dessert:

* Bucherellate il fondo della base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
* Potete cuocere la base in bianco: foderatela con carta da forno, riempitela con pesi per torte o fagioli secchi e cuocetela in forno preriscaldato (ad esempio a 180°C / 350°F) per circa 15 minuti. Quindi, rimuovete la carta e i pesi e cuocete per altri 5-10 minuti fino a leggera doratura. Lasciate raffreddare leggermente. (Alcune ricette saltano questo passaggio per la cheesecake alla ricotta.)
Per il ripieno:
* In una ciotola capiente, sbattete la ricotta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. * Aggiungete lo zucchero semolato e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
* Aggiungete le uova una alla volta, mescolando fino a completo assorbimento.
* Aggiungete l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata).
* Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato.