Grigliare le zucchine: Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Griglia le fette di zucchine per 1-2 minuti per lato, finché non sono morbide ma ancora croccanti. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per insaporirle.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con un po’ di pepe e, se ti piace, un po’ di erbe aromatiche tritate (come timo o basilico).
Farcia degli involtini: Su ogni fetta di zucchina grigliata, stendi un po’ di formaggio spalmabile e adagia sopra una fetta di prosciutto.
Arrotolare: Arrotola ogni fetta di zucchina su se stessa, formando degli involtini. Se necessario, fissali con uno stuzzicadenti.
Servire: Disponi gli involtini su un piatto da portata, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e, se ti piace, un filo d’olio d’oliva extra vergine per un tocco finale.
Gli involtini di zucchine sono un antipasto fresco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena leggera in estate. Semplicissimi da preparare, ma davvero deliziosi! Buon appetito!
