Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, sbattete le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete i 12 cucchiai di zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete l’olio vegetale, il latte, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene dopo ogni ingrediente. Aggiunta degli ingredienti secchi:
Setacciate la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Mescolate delicatamente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Cottura:
Ungete uno stampo (diametro 20-22 cm) con un po’ d’olio vegetale.
Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie con un cucchiaio.
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