Preparare le patate: In una pentola con abbondante acqua salata, cuoci le patate a cubetti per circa 10-12 minuti, finché sono morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente. Schiaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una purea grossolana.
Preparare il composto di formaggio: In una ciotola, unisci la purea di patate con il formaggio morbido scelto (stracchino, ricotta o formaggio cremoso), il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la teglia: Ungi una teglia da forno con un po’ di burro (puoi anche usare carta da forno per facilitare la rimozione dello sformato) e adagia il primo strato di pasta sfoglia. Premila bene sul fondo della teglia per farla aderire.
Sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio
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