1. Preriscaldare e preparare:
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
Ungere una teglia di medie dimensioni con olio d’oliva o spray da cucina.
2. Cuocere le verdure:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare finché non saranno ammorbiditi e profumati (circa 2-3 minuti).
Aggiungete le zucchine e le carote grattugiate e cuocetele per 5 minuti, finché non si saranno leggermente ammorbidite. Condite con sale, pepe, origano e paprika.
3. Preparare il composto di uova:
In una grande ciotola, sbattete insieme le uova e il latte.
Aggiungere il cheddar grattugiato e il parmigiano.
4. Assemblaggio del dolce:
Distribuire uniformemente le verdure cotte nella teglia preparata.
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