Soffriggi la base
In una padella, scalda l’olio e fai appassire la cipolla per 2-3 minuti. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
Aggiungi gli spinaci
Unisci gli spinaci alla padella e cuoci finché saranno appassiti (5 minuti circa). Aggiusta di sale e pepe. Lascia intiepidire.
Prepara l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con il latte. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci tutti gli ingredienti
Aggiungi gli spinaci cotti, la feta e la mozzarella all’impasto. Mescola bene.
Versa in teglia
Versa il composto in una pirofila da forno unta con un filo d’olio o foderata con carta da forno (dimensioni consigliate: 20×20 cm o simili).
Cuoci
Inforna a 180°C (statico) per circa 35-40 minuti, finché lo sformato sarà dorato e compatto.
