Immergere le patate in acqua bollente e cuocere per 25-30 minuti. Ciò dipende ovviamente dalla loro dimensione. Bucherellateli con un coltello per verificare se sono ben cotti.
Nel frattempo tritate la mezza cipolla e mettetela in padella con un filo d’olio. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio-alto (7 a induzione).
Lavate e tritate finemente il gambo della cipolla nuova con il suo bulbo.
Una volta cotte le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
mettete tutti questi ingredienti in un’insalatiera (tranne l’uovo, che serve per sigillare le sfoglie), aggiungete la polpa di pollo e il succo se lo avete. Condire con sale e pepe, mescolare e assaggiare.
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