Iniziate pulendo i funghi da eventuali residui terrosi. Eliminate l’ultima parte del gambo se presente e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. In una padella fate scaldare il burro con lo spicchio d’aglio poi aggiungete i funghi. Cuoceteli per una decina di minuti o fino a quando l’acqua rilasciata durante la cottura sarà evaporata.
Aggiustare di sale e pepe e condire con prezzemolo tritato. Lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo scaldate il latte fino quasi a bollire. Trasferitelo nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete il parmigiano grattugiato e frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
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