Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe
Ingredienti
SPAGHETTI GROSSI O TONNARELLI: 400 gr
PECORINO ROMANO DOP DI MEDIA STAGIONATURA: 250 gr
PEPE NERO IN GRANI: 7 gr
Procedimento: come preparare gli spaghetti cacio e pepe cremosi
Schiaccia il pepe: Inizia la preparazione della cacio e pepe schiacciando il pepe in grani con un batticarne, oppure macinalo con un macinapepe a grana grossa direttamente in una padella di alluminio. Accendi il fuoco e lascialo scaldare fino a quando non sprigionerà il suo aroma.
Aggiungi l’acqua: Versa un mestolo di acqua per bloccare la cottura del pepe, evitando che si bruci. Metti sul fuoco una pentola d’acqua e portala a bollore.
Prepara il pecorino: Grattugia il pecorino romano DOP con una grattugia a maglia fine e tienilo da parte.