Spaghetti cacio e pepe

Cuoci la pasta: Quando l’acqua bolle, salala leggermente e butta gli spaghetti. Scolali 3 minuti prima di completare la cottura.
Mantecatura: Trasferisci gli spaghetti direttamente nella padella con il pepe e continua la cottura, aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura.
Prepara la crema di pecorino: Prendi un mestolo di acqua di cottura e aggiungilo al pecorino grattugiato. Mescola fino a ottenere una crema densa e senza grumi.
Mescolagli ingredienti: Quando gli spaghetti sono pronti, spegni il fuoco e aggiungi la crema di pecorino. Mescola velocemente con una pinza da cucina e, se necessario, aggiungi altra acqua di cottura per ottenere una crema liscia.
Servi: Servi gli spaghetti cacio e pepe con un’ulteriore spolverata di crema di pecorino e pepe nero macinato fresco.
Buon appetito!