Spezzatino di patate con lardo

Preparazione:
Preparate le patate:
Sbuccia e taglia le patate a pezzi grossi. Prenotali in una ciotola di acqua fredda per evitare di diventare neri.
Riporta indietro il lardo:
In una pentola grande, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi il lardo o il lardo e fai bollire fino a doratura e croccante. Tirateli fuori dal fornello e prenotali.
Riportate le cipolle e l’aglio:
Nella stessa pentola aggiungere le cipolle e far bollire fino alla traslucida. Aggiungi aglio e fai bollire per altri 2 minuti.
Aggiungi patate e brodo:
Aggiungere le patate in pentola, insieme al timo, alloro e concentrato di pomodoro. Versate il brodo di pollame e portate a bollire. Riduci il calore, copri e lascia bollire a fuoco basso per 30-40 minuti, fino a quando le patate non saranno tenere.
Aggiungi il lardo e finisci:
Rimetti il lardo nella pentola e mescola delicatamente. Condisci con sale e pepe nero a tuo piacimento Lascialo bollire per altri 5 minuti così tutti i gusti sono uniti.