Per far perdere alla farina il suo sapore crudo, aggiungerla e lasciar sobbollire per due minuti. Dopo che l’aceto si è ridotto e si è addensato per circa tre minuti, aggiungerlo alla casseruola e mescolare, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo. Quando arriva a ebollizione, aggiungere il brodo di pollo. Rimettere il pollo nella casseruola e coprirla con un coperchio. Mettere la casseruola nel forno e lasciar cuocere per mezz’ora.
Mentre aspetti, fai bollire una grande pentola d’acqua e cuoci i noodles in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Dopo averli scolati, versali di nuovo nella pentola. Aggiungi 2 cucchiai di burro e condisci con pepe nero macinato fresco e sale kosher. Metti da parte, avvolgi e metti in frigo.
Dopo aver tolto lo stufato dal forno, aggiungere il burro rimasto e mescolare finché non si scioglie. Guarnire con prezzemolo, aggiungere sale o pepe extra a piacere e servire sui noodles al burro.
SPEZZATINO DI POLLO ALL’ACETO DI SIDRO
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