1-Per prima cosa in una ciotola schiacciamo bene le patate lesse. Possiamo usare anche lo schiacciapatate.
2-Aggiungiamo il sale e l’olio d’oliva. Mescoliamo bene con una forchetta.
3-Uniamo la fecola di patate e continuiamo a mescolare bene.
4-Aromatizziamo il composto con le spezie che più ci piacciono: io ho usato l’erba cipollina e il peperoncino. Continuiamo a mescolare.
5-Prepariamo le striscioline di formaggio (possiamo usare provola, fontal, emmental, fontina etc.) e gli stecchini in legno per spiedini.
6-Infiliamo le striscioline di formaggio sugli stecchini.
7-Ricopriamo bene il formaggio con il composto di patate fino a formare uno spiedino abbastanza cicciotto.
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