Spratto fritto in marinata all’aceto – Una ricetta tradizionale indimenticabile

Se si utilizza lo spratto in scatola sott’olio, scolarlo bene prima della cottura. Preparazione della marinata:
In una casseruola, mescolate acqua, aceto, zucchero, sale, pepe, bacche di pimento e foglie di alloro.
Portate la marinata a ebollizione, quindi fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, finché lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti.
Frittura dello spratto:
Passate i pezzi di spratto nella farina.
Friggeteli in olio caldo fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Scolateli e scolateli su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Preparazione della cipolla:
Tagliate la cipolla a fettine sottili e aggiungetela alla marinata calda.
Cuocete la cipolla per qualche minuto, finché non si ammorbidisce leggermente.
Marinatura dello spratto:
Mettete i pezzi di spratto fritti in una ciotola e versateci sopra la marinata calda con le cipolle.
Lasciate raffreddare il piatto a temperatura ambiente, quindi conservatelo in frigorifero per almeno 12 ore.
Consigli per servire e conservare
Preparazione: Lo spratto fritto in marinata all’aceto è ottimo servito freddo, con pane fresco o patate lesse. È perfetto anche come antipasto con insalate.
Conservazione: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero. Può essere consumato entro 3-4 giorni. Per un sapore più intenso, lasciare marinare lo spratto per 2-3 giorni prima di servirlo.