Surf N Turf Bistecca e Astice

Indicazioni:
1. Preparate le bistecche:
o Condisci le bistecche di costata generosamente con sale e pepe. Lasciali sedere a temperatura ambiente per 30 minuti.
o Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete le bistecche e cuocete per 4-5 minuti su ogni lato per una media rara o per una donenezza desiderata. Togliete le bistecche dalla padella e lasciatele riposare.
2. Preparate l’aragosta:
o Preriscalda il forno per grigliare. Usando le cesoie da cucina, tagliare la parte superiore dei gusci di aragosta per il lungo ed estrarre la carne, stendendola sopra i gusci.
o Mettete le code di aragosta su un foglio da forno. Sciogli 2 cucchiai di burro e spennellalo sulla carne di aragosta. Condisci con sale, pepe e metà dell’aglio tritato.
o Griglia le code di aragosta per 8-10 minuti, o fino a quando la carne non sarà opaca e cotta.
3. Prepara il burro alle erbe all’aglio:
o In una pentola piccola, sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere il restante aglio tritato, timo tritato e rosmarino. Cuoci per 1-2 minuti fino a che non profuma.