1-Per la pasta frolla salata, iniziamo rompendo l’uovo in una ciotola, poi aggiungiamo il sale e il lievito istantaneo per torte salate.
2-Versiamo l’olio di semi e l’acqua e iniziamo a mescolare con le mani.
3-Poco per volta uniamo tutta la farina.
4-Quando l’impasto sarà diventato più consistente, spostiamoci sul piano e continuiamo a lavorarlo bene, sino a ottenere un panetto liscio e morbido.
5-Stendiamo la frolla sul piano infarinato aiutandoci con un mattarello.
6-Con un coppapasta di 12 cm di diametro ricaviamo 6 dischi.
7-Sistemiamoli in altrettanti stampini monoporzione già unti e infarinati.
8-Bucherelliamo la frolla con i rebbi di una forchetta così che non si gonfi in cottura. Inforniamo e lasciamo cuocere in forno ventilato a 170 °C per 15-20 minuti.
9-Intanto, con un pennellino togliamo la terra dai funghi porcini, eliminiamo il gambo e tagliamoli a pezzetti. Mettiamo in padella un po’ d’olio extravergine d’oliva e lasciamo soffriggere l’aglio tritato.
10-Aggiungiamo i funghi e mescoliamo bene.
11-Saliamo e uniamo anche il prezzemolo.
12-Una volta pronti spegniamo il fuoco, copriamoli con il coperchio e lasciamoli al caldo.
13-Per la besciamella facciamo sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungiamo la farina e mescoliamo con una frusta.
14-Versiamo il latte e, sempre mescolando, facciamo addensare sul fuoco.
15-Spegniamo il fuoco e insaporiamo la crema con il formaggio grattugiato.
16-Profumiamo con un pizzico di pepe e di noce moscata. Mescoliamo bene e la crema al formaggio è pronta.
17-Sforniamo le tartellette e farciamole con la crema al formaggio
18-Aggiungiamo in ciascuna i funghi porcini.
19-Ecco pronto questo delizioso e originale antipasto. Buon appetito!
