Preparazione
Prepara le patate: Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm). Per un risultato uniforme puoi usare una mandolina.
Sbollentale: Cuoci le fette in acqua salata per 5-7 minuti. Devono risultare leggermente morbide ma ancora compatte. Scolale e asciugale delicatamente con carta da cucina.
Prepara il ripieno: In una padella scalda il burro con l’olio. Aggiungi la cipolla tritata (se la usi) e falla appassire. Unisci l’origano, sale e pepe, quindi aggiungi il formaggio grattugiato e mescola finché si scioglie.
Forma le tasche: Su ogni fetta di patata disponi un po’ di ripieno, poi piega a metà formando una piccola tasca.
Inforna: Disponi le tasche su una teglia rivestita con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
Servi: Decora con prezzemolo fresco e servi calde.
