Lascia raffreddare completamente e riponi la terrina in frigorifero per almeno 24 ore. Questo riposo è essenziale per esaltare i sapori.
Servi:
Servi la terrina di foie gras a fette, accompagnata da crostini di pane tostato e marmellata di fichi o cipolle caramellate.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la terrina con un bicchiere di Sauternes o un vino dolce, come da tradizione francese.
Conservare: Conserva la terrina in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 5 giorni. Puoi anche congelarla per conservarla più a lungo.
Varianti
Speziata: Aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere alla marinatura per un aroma più complesso.
Con tartufo: Inserisci delle lamelle di tartufo nero tra i due strati di foie gras per un tocco di lusso.
Vegana: Prova una terrina a base di ceci e funghi per un’alternativa vegetale.
FAQ
Posso usare foie gras d’oca invece di quello d’anatra?
Sì, il foie gras d’oca è un’ottima alternativa ed è spesso considerato più delicato nel sapore.
La marinatura è obbligatoria?
Sì, è essenziale per conferire al foie gras il giusto equilibrio di sapori e per ammorbidirlo.
