TI MOSTRERO’ 4 DELIZIOSE RICETTE DI GELATINA

Preparazione:
1️⃣ Idratare la gelatina:
In una piccola ciotola, cospargere la gelatina neutra con 60 ml di acqua fredda.
Lasciare riposare per 5-10 minuti per idratarla.
2️⃣ Preparare lo sciroppo di mirtilli: (Facoltativo, ma ne migliora il sapore)
In un pentolino, scaldare 180 ml di acqua con i mirtilli e lo zucchero a fuoco basso.
Cuocere per 3-5 minuti finché i mirtilli non rilasciano il loro succo.
Filmare il liquido e mettere da parte. (Se lo si desidera, è possibile lasciare alcuni mirtilli interi.)
3️⃣ Sciogliere la gelatina:
Scaldare la gelatina idratata nel microonde per 10-15 secondi o a bagnomaria fino a completo scioglimento.
Mescolarla con lo sciroppo di mirtilli ancora caldo.
4️⃣ Preparare il composto di yogurt:
In una ciotola capiente, unire lo yogurt greco, l’estratto di vaniglia e lo sciroppo di gelatina. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. (Se si desidera una consistenza più ariosa, è possibile sbattere leggermente il composto.)
5️⃣ Aggiungere i mirtilli:
Se si sono usati mirtilli interi, aggiungere un cucchiaino di farina per evitare che sprofondino e incorporarli delicatamente allo yogurt.
6️⃣ Versare negli stampi:
Distribuire il composto in uno stampo grande o in stampi individuali.
Picchiare leggermente gli stampi sul tavolo per eliminare le bolle d’aria.
7️⃣ Refrigerare:
Mettere in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 4 ore, o fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata.
8️⃣ Sformare e servire:
Per sformare facilmente, immergere il fondo dello stampo in acqua calda per qualche secondo o passare un coltello sottile lungo i bordi.
Guarnire con altri mirtilli freschi e foglie di menta.
🔹 Consigli:
✔ Se si desidera una consistenza più cremosa, è possibile aggiungere 120 ml di panna da cucina o latte condensato. ✔ Se usate miele o sciroppo d’agave al posto dello zucchero, riducete la quantità a ¼ – ⅓ di tazza.
✔ Potete anche preparare una versione marmorizzata mescolando una parte con mirtilli tritati e una parte senza.