Prepara la Crema al Mascarpone e Limone:
In una ciotola capiente, versa il mascarpone.
Lavora il mascarpone con una spatola o un cucchiaio di legno per ammorbidirlo e renderlo cremoso.
Aggiungi lo zucchero a velo setacciato poco alla volta, continuando a mescolare delicatamente per evitare di smontare il mascarpone.
Grattugia la scorza di un limone (solo la parte gialla, evitando la parte bianca che è amara) e aggiungila al mascarpone.
Spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo al mascarpone.
In un’altra ciotola, monta la panna fresca liquida con le fruste elettriche, aggiungendo un pizzico di sale fino. Monta la panna fino ad ottenere una consistenza soda e stabile, ma non troppo ferma.
Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
