– Per completare:
Savoiardi: 10
Caffè freddo amaro: q.b.
Cacao amaro in polvere: q.b.
Preparazione:
1- Base della cheesecake
Sbriciola i savoiardi con un mixer fino a ottenere una polvere fine. Trasferisci in una ciotola, aggiungi il burro fuso e il caffè, mescolando bene.
Fodera uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno e distribuisci il composto di biscotti. Compatta con il fondo di un bicchiere e lascia rassodare in frigo per 20 minuti.
2- Preparazione della crema
Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Monta i tuorli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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