Bagna i savoiardi nel caffè freddo e disponili sopra lo strato di crema. Copri con la crema restante e livella con una spatola.
Metti la cheesecake in frigo per almeno 4 ore. Poco prima di servirla, passala in freezer per 10 minuti per sformarla più facilmente.
Spolverizza la superficie con cacao amaro e servi a fette.
Buon appetito!
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