Mousse al mascarpone: separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché il composto non diventa bianco.
Aggiungete poi il mascarpone e montate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto precedente.
Caramello al burro salato: Mettete lo zucchero in un pentolino e scaldatelo finché non si trasformerà in caramello ambrato.
Versare lentamente la panna liquida sul caramello e mescolare continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Il caramello dovrebbe bollire per diversi minuti per addensarsi. Attendere almeno 6-8 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro salato e mescolare. Lascia raffreddare il tuo caramello.
Finire:
Tiramisù con caramello al burro salato..
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