1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Ungi e infarina uno stampo per Gugelhupf con un diametro di 21 cm.
2. In una ciotola spaziosa, sbatti le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lentamente l’olio vegetale e il latte, continuando a mescolare per ottenere un impasto omogeneo.
4. Integra il succo e la scorza di limone, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
5. Setaccia insieme la farina e il lievito, poi incorporali al composto, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
6. Versa l’impasto nello stampo che hai preparato e inforna per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce completamente pulito.
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