Per il ripieno e la copertura:
150 g di noci pecan tritate
300 g di zucchero per il caramello
100 g di burro
200 ml di panna fresca
2-3 banane tagliate a rondelle
Un pizzico di sale
Preparazione
1. Prepara la torta
Preriscalda il forno a 180°C e prepara due tortiere da 20 cm, imburrandole e infarinandole.
Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorpora le banane schiacciate e l’estratto di vaniglia.
Setaccia insieme farina, lievito, bicarbonato e sale, quindi aggiungili all’impasto alternando con il latte.
Dividi l’impasto nelle tortiere e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
Lascia raffreddare completamente le torte prima di assemblare.
