300 g di farina 00
150 g di burro freddo a cubetti
1 uovo
50 ml di acqua fredda
Un pizzico di sale
Preparazione:
Prepara l’impasto:
In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo a cubetti.
Lavora il composto fino a ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungi l’uovo, il sale e l’acqua fredda. Impasta velocemente fino a formare un panetto compatto.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara il ripieno alla zucca:
Taglia la zucca a cubetti e cuocila in padella con l’olio e l’aglio fino a che non diventa morbida.
Aggiungi la salvia e continua a cuocere per altri 5 minuti.
Frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea e aggiusta di sale e pepe.
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