Ingredienti
Uova: 4
Zucchero: 200 g
Carote: 2 (circa 200 g)
Limone grande: 1 (scorza e succo)
Arance: 2 (scorza e succo)
Olio di semi di girasole (o mais): 80 ml
Fecola di patate: 40 g
Farina 00: circa 300 g
Lievito per dolci in polvere: 1 bustina (16 g)
Zucchero a velo: q.b.
Procedimento
Preparare le carote
Pela le carote, lavale e tagliale a pezzetti.
Frullale in un mixer insieme all’olio di semi fino a ottenere una purea omogenea.
Montare le uova
In una ciotola capiente, rompi le uova, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire gli ingredienti liquidi e aromatici
Aggiungi la purea di carote al composto di uova e zucchero.
Unisci la scorza grattugiata e il succo di limone e arancia.
Incorporare le polveri
Setaccia insieme la farina, la fecola di patate e il lievito.
