Prepara l’avena:
In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena con acqua tiepida. Lascia in ammollo per 10 minuti finché l’avena non si ammorbidisce.
Prepara la pastella:
In un’altra ciotola, schiaccia le banane fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova, il cacao in polvere, il lievito in polvere e la vanillina o l’estratto di vaniglia. Mescolare bene per amalgamare.
Mescolare gli ingredienti:
Una volta che l’avena si è ammorbidita, aggiungerla al composto di banane e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180°C (360°F). Versare l’impasto in una teglia unta o rivestita di carta da forno. Cuocere per 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Preparare la glassa all’espresso:
Mentre la torta cuoce, mescolare lo zucchero a velo e il caffè espresso in una piccola ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Raffreddare e glassare:
Una volta cotta la torta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare per 10-15 minuti. Versare la glassa all’espresso sulla parte superiore della torta prima di servire.
