Imburrate e foderate una teglia rotonda (20 cm di diametro) con carta da forno. Versate l’impasto e livellate la superficie. Cuocete in forno statico a 180°C (350°F) per 25 minuti.
Una volta cotto, tagliate il pan di Spagna a metà.
Preparare il ripieno al caramello :
Sciogliere lo zucchero in una padella. Una volta che diventa un caramello dorato, aggiungere il burro e la panna montata, quindi portare a ebollizione.
Quando è pronto, trasferisci il caramello in una ciotola e mettilo da parte.
Per la crema al cioccolato :
Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, quindi versare la panna e montarla con una frusta elettrica. Infine, incorporare il cioccolato fuso.
Trasferisci la crema in una sac à poche e stendi uno strato sulla base della torta. Lisciala con una spatola.
Poi, fai un anello di crema intorno al bordo e spalma il caramello al centro. Copri con la crema rimanente e liscia la superficie. Disponi il secondo strato di pan di spagna sopra.
Per la copertura :
diluire il cioccolato fuso con l’olio d’oliva e aggiungere le arachidi tostate. Distribuire il composto uniformemente su tutta la torta. Lasciare raffreddare la torta in frigo per almeno un’ora prima di servire.
