Preriscalda il forno a 170°C.
Imburra e infarina uno stampo da circa 24 cm di diametro, oppure foderalo con carta da forno.
2️⃣ Preparare le mandorle e lo zucchero:
Tritare le mandorle con lo zucchero in un food processor fino a ottenere un composto fine.
3️⃣ Preparare l’impasto:
Trasferisci il composto di mandorle e zucchero in una ciotola capiente.
Aggiungi le uova e mescola bene.
Incorpora la farina di cocco e le carote grattugiate, mescolando fino a ottenere un composto uniforme.
Aggiungi la fecola, il lievito chimico e la buccia di limone grattugiata, mescolando fino a completo assorbimento.
4️⃣ Cuocere la torta:
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