1 ½ tazze di zucchero a velo (per la glassa)
115 g di formaggio spalmabile, ammorbidito (per la glassa)
¼ di tazza di burro non salato, ammorbidito (per la glassa)
2 cucchiai di succo di limone fresco (per la glassa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per la glassa)
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare due tortiere rotonde da 23 cm.
In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.
In una ciotola capiente, montate il burro con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l’estratto di vaniglia, la scorza e il succo di limone.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latticello. Iniziate e terminate con gli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non saranno ben amalgamati.
