Preparazione:
Preriscaldate il forno e preparate la teglia: Preriscaldate il forno a 180°C (160°C per forno ventilato). Imburrate e infarinate una teglia da forno di circa 1 cm. Imburrate una tortiera da 20-22 cm (preferibilmente con fondo mobile) o foderatela con carta da forno. Preparazione della pasta:
In una ciotola capiente, mescolate le mandorle tritate, lo zucchero, la scorza di limone e il sale.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. L’impasto sarà denso.
Versare l’impasto nello stampo e infornare: Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie in modo uniforme. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o finché i bordi non saranno dorati e uno stecchino inserito nella torta non uscirà pulito.
Raffreddamento della pasta: Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo per qualche minuto. Quindi rimuoverla con attenzione dallo stampo e posizionarla su una griglia per farla raffreddare completamente.
