TORTA AL LIMONE

1. In una ciotola, mescolare il succo di limone, la scorza e l’olio.
2. Sbattere gli albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero. Aggiungere poi i tuorli d’uovo.
3. A parte, mescolare la farina e il lievito. Setacciateli ed aggiungeteli all’impasto.
4. Infine, aggiungi la precedente miscela di succo di limone.
5. Versare l’impasto in uno stampo (20 cm di diametro) e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti.
6. In una casseruola, unisci le uova, il succo di limone, la scorza di limone, lo zucchero e l’amido di mais.
7. Cuocere la panna sul fuoco, mescolando continuamente finché non si addensa.
8. Passare la panna al colino e lasciarla raffreddare coperta con pellicola.
9. Montare la panna con lo zucchero, quindi aggiungere il formaggio cremoso e la vaniglia.
10. Rifinire la torta e tagliarla in 3 strati uguali.