Prepara la crema:
In una ciotola capiente, lavora il mascarpone a temperatura ambiente con le fruste elettriche fino a renderlo liscio e cremoso.
Aggiungi la Nutella (e lo zucchero a velo, se lo usi) e continua a montare fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
In un’altra ciotola, monta la panna fresca fredda di frigorifero con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda ma non troppo ferma (a neve soffice). Fai attenzione a non montare troppo la panna, altrimenti diventerà burro.
Gradualmente, incorpora la panna montata nella crema di mascarpone e Nutella, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola o un cucchiaio di legno per non smontare la panna e mantenere la leggerezza del composto.
Assembla la torta:
Tira fuori lo stampo dal frigorifero e versa la crema al mascarpone e Nutella sopra la base di biscotti.
Livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Decora la torta a piacere con scaglie di cioccolato fondente, cacao amaro in polvere, Nutella fusa, nocciole tritate, panna montata, riccioli di cioccolato o frutti di bosco freschi.
Copri la torta con pellicola trasparente (facendo attenzione che non tocchi la superficie della crema) e rimetti in frigorifero per almeno 4-6 ore, o meglio per tutta la notte. Questo passaggio è cruciale per far solidificare la crema di mascarpone e ottenere un risultato perfetto.
