Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare uno stampo a cerniera da 26 cm, imburrandolo o rivestendolo con carta da forno.
2. Impastare gli ingredienti della base a mano o con il gancio dell’impastatrice. Stendere l’impasto nello stampo, creando un bordo leggermente rialzato. Mettere in frigorifero.
3. In una ciotola, miscelare quark, uova, zucchero e budino in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sullo strato di base e livellare.
4. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma. Montare i tuorli con burro, zucchero, zucchero vanigliato e farina fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare delicatamente gli albumi.
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