CIOCCOLATO BIANCO:
CIOCCOLATO BIANCO 65
g CREMA 32 ml (1.1 once)
PANNA 150 ml (5.3 once)
CIOCCOLATO AL LATTE
200 g PANNA 100 ml (3.5 once)
BURRO 20 g
PER DECORAZIONE:
GOCCE DI CIOCCOLATO
Istruzioni:
Pan di Spagna al cioccolato Aggiungere nella ciotola i tuorli e lo zucchero. Frusta. Aggiungere il burro e frullare.
Aggiungere il latte, il sale e l’estratto di vaniglia e frullare. Setacciare gli ingredienti secchi nel composto. Mescolare. Sbattere gli albumi in un’altra ciotola. Aggiungere la crema tartara e frullare. Aggiungere lo zucchero e sbattere. Aggiungere con attenzione il composto di albume in 3 porzioni all’impasto. Cuocere in forno a 140°C/285°F per circa 50-55 minuti. Tagliare la torta in 4 strati.
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