Torta alla crema con sole 4 uova e una base morbidissima
2) Mettere i tuorli in una ciotola e sbatterli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari. unire poi l’amido di mais e mescolare. Intanto portare a bollore il latte (in una pentola o nel microonde) con la scorza intera di limone e arancia, Rovesciare il composto di uova sul latte e portare a 85° rimestando con una frusta per 2-3 minuti.
Porre a raffreddare la crema pasticcera su dei ghiaccioli in una ciotola e coperta da pellicola fino al suo utilizzo.
Cavolini genovesi -bignè super golosi
3) Tagliare in 2 parti la base, mettere in una sacca da pasticcere la crema e fare un abbondante strato su un disco, coprire con l’altro, livellare i bordi e spolverare di abbondante zucchero a velo.
