🍰 Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi olio e latte, continuando a mescolare.
Incorpora farina, lievito, vanillina e sale, setacciandoli. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto in una tortiera (diametro 22-24 cm) foderata con carta forno o imburrata e infarinata.
Aggiungi la marmellata a cucchiaiate sopra l’impasto. Durante la cottura scenderà leggermente, creando un cuore morbido.
Inforna per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per controllare la cottura.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Spolvera con zucchero a velo, se desideri.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servila con un velo di zucchero a velo, oppure con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato per un tocco goloso.
Puoi conservarla fino a 4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.
Si può anche congelare a fette, avvolta in pellicola: perfetta per una dolce colazione “di scorta”!
