Preriscaldate il forno a 180°C (160°C per forno ventilato). Imburrate e infarinate una tortiera rotonda (circa 20-22 cm di diametro).
Mescolate la ricotta con lo zucchero: in una ciotola capiente, lavorate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Potete usare una frusta a mano o uno sbattitore elettrico a bassa velocità.
Aggiungete le uova: aggiungetele una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete gli ingredienti secchi: incorporate la farina e il sale. Non mescolate eccessivamente finché non saranno appena amalgamati.
Aroma: Incorporare la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Se si desidera, aggiungere uvetta, frutta candita o gocce di cioccolato.
Versare nella teglia preparata: Versare l’impasto nella teglia preparata.
