Scaldare lo zucchero in una padella e poi aggiungere l’acqua.
Versare il caramello preparato in una tortiera.
Sbattere gli albumi fino a raggiungere il picco. Quindi aggiungere lo zucchero in piccole porzioni continuando a sbattere.
Metti il composto di albume finito in una tortiera.
Cuocere a bagnomaria a 150°C/300°F per 25 minuti.
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