5) Aggiungete al composto gli albumi montati a neve e mescolate con una paletta dal basso verso l’alto per non smontarli. Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, versate l’impasto, poi affettate la rimanente mela e mezzo e decorate la superficie del dolce alle mele con delle fette non troppo sottili.
Informare a 175° per circa 40-45 minuti a forno statico. Dopo 30 minuti fare la prova con uno stecchino per vedere se la torta è cotta.
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