½ succo di limone
Preparazione
Separare gli Ingredienti
Inizia separando con cura gli albumi dai tuorli delle uova. Aggiungi 4 cucchiai di dolcificante o zucchero ai tuorli e sbattili con le fruste elettriche finché non diventano chiari e spumosi.
Preparare il Composto
Unisci l’essenza di vaniglia, la scorza grattugiata di limone e lo yogurt ai tuorli e mescola bene con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare gli Albumi
Monta gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche. Quando diventano spumosi, aggiungi il succo di limone e 2 cucchiai di dolcificante o zucchero e continua a montare finché non otterrai una consistenza soda.
Incorporare la Mela
Aggiungi la maizena al composto dei tuorli e mescola delicatamente. Poi incorpora gli albumi montati, mescolando con cura con una spatola. Infine, aggiungi la mela grattugiata e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
