Durata totale: 10 minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: da 4 a 6 persone
Immaginate
Stai cercando una torta leggera e ariosa che racchiuda davvero un pugno? A basso contenuto di zucchero e amido di mais, questa ricetta di torta allo yogurt è una torta di albume montato, simile a una torta allo yogurt giapponese. Si prepara l’impasto, poi si incorporano lo yogurt e le gocce di cioccolato. La pastella sottile viene versata nella padella e cotta fino a quando diventa leggera e soffice. Spolverizzate la torta con un po’ di zucchero a velo e servite. Le gocce di cioccolato aggiungono croccantezza e un leggero sapore di cioccolato. La torta può essere servita da sola o accompagnata da una pallina del vostro gelato preferito.
Consiglio
Assicurati di utilizzare solo yogurt greco intero. Se non riesci a trovarlo in un negozio vicino a te, cerca un altro yogurt ricco di grassi.
La ciotola in cui vengono montati gli albumi deve essere pulita. Se rimangono residui di grasso, gli albumi non possono essere montati correttamente.
Assicurati di usare uova fresche perché sono più facili da montare a neve ferma.
Sentitevi liberi di sostituire le gocce di cioccolato con gocce di cioccolato bianco. Al posto delle gocce di cioccolato potete utilizzare anche i frutti di bosco liofilizzati.
Per un sapore di agrumi, ometti le gocce di cioccolato e aggiungi la scorza di arancia, lime o limone (o una combinazione di tutti e tre!). Decorare con altre spezie.
Assicurati di utilizzare carta da forno. La torta lievita piuttosto alta e la carta da forno funge da supporto durante la lievitazione.
Non tralasciare l’amido di mais. Aiuta ad assorbire parte del liquido lasciato dallo yogurt.
