Prepara la torta
In una ciotola capiente sciogliere l’amido di mais con il latte freddo, mescolando poco alla volta per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere il latte condensato zuccherato, le uova, il cocco grattugiato e la panna liquida. Mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Versare il composto in uno stampo quadrato da 20 cm (preferibilmente in silicone o rivestito con carta da forno).
Preparate un bagnomaria: posizionate lo stampo in un piatto più grande riempito con acqua calda (l’acqua dovrà raggiungere i 3/4 dell’altezza dello stampo).
Coprite lo stampo con un foglio di carta alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 1 ora – 1 ora e 20 minuti finché la torta non si sarà solidificata al centro.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare con cura.
